Troppo secche, troppo calde o infestate da parassiti? La start-up Vivent permette alle piante di comunicare con l'agricoltore tramite elettrodi. Foto: Vivent
Zu trocken, zu heiss oder von Schädlingen befallen? Das Start-up Vivent lässt Pflanzen über Elektroden mit dem Bauern kommunizieren. Foto: Vivent
Trop sec, trop chaud ou attaqué par des parasites? La start-up Vivent permet aux plantes de communiquer avec l’agriculteur via des électrodes. Photo: Vivent
Troppo asciutto? Troppo caldo? Presenza di insetti infestanti? La start-up Vivent permette alle piante di comunicare con gli agricoltori grazie agli elettrodi. Foto: Vivent
La start-up svizzera fa parlare le piante
Schweizer Start-up lässt Pflanzen sprechen
Quatre start-up réinventent l’agriculture
La start-up svizzera che permette di conservare le verdure un mese più a lungo
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Le emissioni e il consumo di acqua in agricoltura rappresentano un pesante fardello per l'ambiente. Con l'agricoltura verticale, i fertilizzanti ecologici o l'ECG delle piante, le start-up svizzere come Vivent vogliono dare una svolta all'agricoltura.
Emissionen und Wasserverbrauch der Landwirtschaft belasten die Umwelt stark. Ob mit Vertical Farming, Öko-Dünger oder Pflanzen-EKG – Schweizer Start-ups wie Vivent wollen die Landwirtschaft umkrempeln.
Les émissions de CO2 et la consommation d’eau liées à l’agriculture pèsent lourdement sur l’environnement. Que ce soit avec le Vertical Farming, les engrais écologiques ou «l’électrocardiogramme végétal», de jeunes entreprises suisses veulent transformer notre façon de cultiver.
Le emissioni e il consumo di acqua dell’agricoltura provocano un impatto importante a livello mondiale. Che si tratti di Vertical Farming, di concimi ecologici o di elettrocardiogrammi per le piante, le start-up come Agrosustain mirano a rivoluzionare l’agricoltura.
Nel 2023, gli scienziati del Gruppo intergovernativo di esperti sul cambiamento climatico si sono riuniti a Interlaken. "Stiamo camminando quando dovremmo sprintare", ha avvertito Hoesung Lee, presidente del Consiglio.
Anche l'agricoltura è stata un tema dell'incontro, in quanto ha un forte impatto sull'ambiente. In tutto il mondo, occupa oltre il 50 per cento della superficie terrestre abitabile e responsabile di circa il 20 per cento delle emissioni di 20 per cento delle emissioni di CO2 e in Svizzera di oltre il 15 per cento. oltre il 15 per cento. È inoltre responsabile di gran parte del consumo di acqua.
Ecco quattro start-up svizzere che stanno prendendo sul serio l'avvertimento della scienza e ripensando in modo sprint la produzione di verdure, frutta e spezie.
Gli esperti di piante
Se si parla con le piante, raramente si ottiene una risposta... Non è così per Vivent. La start-up svizzera di lingua francese sta lavorando per rendere comprensibili i segnali elettrici delle piante.
Per farlo, gli agricoltori attaccano degli elettrodi al fusto della pianta e misurano i segnali elettrici che la pianta emette. Se l'ambiente è troppo secco, troppo caldo o la pianta è infestata da parassiti, i segnali cambiano. "È come un ECG nell'uomo", spiega Moritz Graeff, uno dei biologi vegetali di Vivent. L'intelligenza artificiale aiuta a riconoscere se una pianta ha sete o troppo caldo.
In questo caso, gli agricoltori ricevono un avviso sul proprio computer o smartphone e possono intervenire. Questo non solo rende l'agricoltura più efficiente, ma riduce anche gli sprechi alimentari. In futuro, dovrebbe anche essere possibile attivare la risposta ai segnali in modo automatico.
Concime organico contro le muffe negli ortaggi
Ci siamo passati tutti: se acquistate frutta, verdura o ortaggi, ogni tanto vi ritrovate con prodotti ammuffiti nel frigorifero. Secondo il WWF, circa 2,8 milioni di tonnellate di cibo tonnellate di cibo vengono buttate via ogni anno. Ciò corrisponde a circa un quarto dei gas serra che causiamo con la nostra alimentazione. La maggior parte di questi rifiuti alimentari è generata dal consumatore finale (40%), ma anche durante la lavorazione (30%).
La start-up Agrosustain, con sede a Losanna, vuole contrastare questa situazione. Promette di conservare frutta e verdura fino a un mese in più, riducendo al contempo di oltre la metà gli sprechi di acqua e cibo. Lo spin-off dell'Università di Losanna si basa su un biofertilizzante sviluppato internamente.
Due giorni prima di completare il dottorato in biologia vegetale, la fondatrice Olga Dubey ha scoperto un fungicida naturale e, invece di dedicarsi alla scienza, ha fondato una start-up. Banane, avocado e zucchine possono essere irrorati con il fertilizzante naturale in qualsiasi momento e conservati più a lungo senza alcun impatto sull'ambiente o sulle persone. Agrosustain sostiene addirittura che il suo fertilizzante naturale è adatto a chi soffre di allergie.
Fattoria verticale per la quota fissa
Greenstate ha attirato l'attenzione su di sé con manifesti come: Lychee from Lucerne? Kiwi di Sciaffusa? Banane di Basilea? Le domande erano riportate su sfondi dai colori vivaci. E la risposta della start-up in ogni caso è stata: Sì.
L'azienda è specializzata nell'hardware e nel software necessari per l'agricoltura modulare e verticale. L'obiettivo è quello di utilizzare l'Internet delle cose, l'intelligenza artificiale e i big data per trasformare le competenze agricole convenzionali in "ricette digitali". Dovrebbe essere possibile controllare intere aziende agricole da un telefono cellulare. Perché è importante? L'agricoltura verticale non richiede pesticidi, è indipendente dalle stagioni e dai luoghi, utilizza meno acqua e produce fino a 100 volte più cibo per metro quadro rispetto all'agricoltura convenzionale.
Greenstate gestisce attualmente un'azienda agricola a Neuhausen am Rheinfall. Produce 1.500 confezioni di basilico fresco e microgreens su una superficie di oltre 1.000 metri quadrati. Sono disponibili presso Manor. La start-up è inoltre in trattativa con le autorità di Abu Dhabi per la realizzazione di una fattoria verticale negli Emirati Arabi Uniti e punta a vendere quest'anno 10.000 fattorie verticali per la coltivazione domestica.
La più grande fattoria verticale della Svizzera
Come Greenstate, anche Yasai si occupa di agricoltura verticale: con 1.200 metri quadrati, sei piani e circa 128.000 piante, la più grande fattoria verticale della Svizzera produce ogni anno circa 20 tonnellate di basilico, menta, aneto e coriandolo. Questi prodotti vengono venduti dallo spin-off del Politecnico a Coop, Jelmoli e Farmy.ch, tra gli altri. I creatori sottolineano che la fattoria è alimentata al 100% da energia rinnovabile e richiede fino al 95% di acqua dolce in meno rispetto all'agricoltura convenzionale.
Recentemente, Yasai ha più cose in comune con Greenstate che con l'industria: Greenstate ha acquistato Yasai. In futuro, anche le erbe prodotte a Neuhausen saranno vendute con il nome Yasai. Le due aziende prevedono di costruire una fattoria XXL di 10.000 metri quadrati entro il 2026. Nel frattempo, Greenstate si concentra sulla vendita delle sue soluzioni software e hardware.
2023 trafen sich die Wissenschaftler des Weltklimarates in Interlaken. «Wir spazieren, obwohl wir sprinten müssten», mahnte Hoesung Lee, der Vorsitzende des Rates.
Auch die Landwirtschaft war Thema des Treffens, da sie einen grossen Einfluss auf die Umwelt hat. Weltweit beansprucht sie über 50 Prozent der bewohnbaren Landfläche und ist für rund 20 Prozent des CO2-Ausstosses verantwortlich – in der Schweiz für über 15 Prozent. Auch ein Grossteil des Wasserverbrauchs geht auf ihr Konto.
Hier sind vier Schweizer Start-ups, die die Warnung der Wissenschaft ernst nehmen und die Herstellung von Gemüse, Früchten und Gewürzen sprintend neu denken.
Die Pflanzenversteher
Wer mit Pflanzen spricht, erhält selten eine Antwort – nicht so bei Vivent. Das Westschweizer Start-up arbeitet daran, die elektrischen Signale von Pflanzen verständlich zu machen.
Dazu bringen die Landwirte Elektroden am Stängel der Pflanze an und messen die elektrischen Signale, die die Pflanze aussendet. Ist die Umgebung zu trocken, zu warm oder die Pflanze von Schädlingen befallen, verändern sich die Signale. «Das ist wie ein EKG beim Menschen», sagt Moritz Graeff, einer der Pflanzenbiologen von Vivent. Künstliche Intelligenz hilft zu erkennen, ob eine Pflanze Durst hat oder ob es ihr zu heiss ist.
Ist dies der Fall, erhalten die Landwirte einen Alarm auf ihren Computer oder ihr Smartphone und können eingreifen. So wird die Landwirtschaft nicht nur effizienter, sondern es entsteht auch weniger Food Waste. In Zukunft soll auch die Reaktion auf die Signale automatisch ausgelöst werden können.
Bio-Dünger gegen schimmelndes Gemüse
Jeder kennt das: Wer Früchte, Gemüse oder Obst einkauft, hat hin und wieder verschimmelte Produkte im Kühlschrank. Gemäss WWF werden in der Schweiz jährlich rund 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Das entspricht rund einem Viertel der Treibhausgase, die wir durch unsere Ernährung verursachen. Der grösste Teil dieses Food Waste entsteht bei den Endkonsumenten (40 Prozent) – aber auch in der Verarbeitung (30 Prozent).
Das Lausanner Start-up Agrosustain will dem entgegenwirken. Es verspricht, Gemüse und Früchte bis zu einem Monat länger haltbar zu machen – und gleichzeitig die Wasser- und Lebensmittelverschwendung um mehr als die Hälfte zu reduzieren. Das Spin-off der Universität Lausanne setzt dabei auf einen selbst entwickelten Biodünger.
Zwei Tage vor Abschluss ihres Doktorats in Pflanzenbiologie entdeckte die Gründerin Olga Dubey ein natürliches Fungizid – und statt in die Wissenschaft zu gehen, gründete sie ein Start-up. Bananen, Avocados oder Zucchini können jederzeit mit dem natürlichen Dünger besprüht und länger haltbar gemacht werden, ohne Auswirkungen auf Umwelt und Menschen. Agrosustain gibt sogar an, dass ihr Naturdünger für Allergiker geeignet ist.
Vertical Farm für die WG
Greenstate machte unter anderem mit Plakaten auf sich aufmerksam: Litschi aus Luzern? Kiwi aus Schaffhausen? Bananen aus Basel? Die Fragen prangten auf grellen Hintergründen. Und die Antwort des Start-ups lautete jeweils: Ja.
Das Unternehmen widmet sich der Hard- und Software, die für modulares und vertikales Farming benötigt wird. Ziel ist es, mit Hilfe des Internets der Dinge, künstlicher Intelligenz und Big Data konventionelles Landwirtschafts-Know-how in «digitale Rezepte» umzuwandeln. Ganze Farmen sollen so vom Handy aus gesteuert werden können. Warum ist das wichtig? Vertical Farming kommt ohne Pestizide aus, ist unabhängig von Jahreszeiten und Standorten, verbraucht weniger Wasser – und produziert bis zu 100 Mal mehr Lebensmittel pro Quadratmeter als herkömmliche Landwirtschaft.
Greenstate betreibt derzeit noch eine Farm in Neuhausen am Rheinfall. Auf über 1'000 Quadratmetern werden 1'500 Packungen frischer Basilikum und Microgreens produziert. Diese sind bei Manor erhältlich. Zudem verhandelt das Start-up derzeit mit den Behörden in Abu Dhabi über eine Vertical Farm in den Vereinigten Arabischen Emiraten und will in diesem Jahr 10'000 vertikale Farmen für den Heimanbau verkaufen.
Grösste Vertical Farm der Schweiz
Wie Greenstate betreibt auch Yasai Vertical Farming: Die mit 1'200 Quadratmetern, sechs Stockwerken und rund 128'000 Pflanzen grösste Vertical Farm der Schweiz produziert jährlich rund 20 Tonnen Basilikum, Minze, Dill und Koriander. Diese werden vom ETH-Spin-off unter anderem bei Coop, Jelmoli und Farmy.ch verkauft. Die Macher betonen, dass die Farm mit 100 Prozent erneuerbarer Energie betrieben wird und bis zu 95 Prozent weniger Frischwasser benötigt als die konventionelle Landwirtschaft.
Seit kurzem hat Yasai mit Greenstate mehr gemeinsam als die Branche: Greenstate hat Yasai aufgekauft. Künftig sollen die in Neuhausen produzierten Kräuter auch unter dem Namen Yasai verkauft werden. Bis 2026 wollen die beiden eine XXL-Farm mit einer Grösse von bis zu 10'000 Quadratmetern bauen. Greenstate konzentriert sich derweil auf den Vertrieb seiner Soft- und Hardwarelösungen.
En 2023, les scientifiques du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC) se sont réunis à Interlaken (BE). «Nous marchons alors qu’il faudrait sprinter», a averti Hoesung Lee, alors président du GIEC.
L’agriculture était également à l’ordre du jour de cette réunion, car elle a un grand impact sur l’environnement. À travers le monde, elle occupe plus de 50% des terres habitables et est responsable d’environ 20% des émissions de CO2 – en Suisse, plus de 15%. Elle est également responsable d’une grande partie de la consommation d’eau.
Voici quatre start-up suisses qui prennent l’avertissement des scientifiques au sérieux et repensent au pas de course la manière de produire légumes, fruits et autres herbes aromatiques.
Ils comprennent le langage des plantes
Quand on parle aux plantes, on obtient rarement une réponse. À moins, peut-être, de s’appeler Vivent. La start-up romande travaille en effet à rendre compréhensibles les signaux électriques produits par les plantes.
Pour ce faire, les agriculteurs placent des électrodes sur la tige de la plante et mesurent les signaux électriques qu’elle émet. Si l’environnement est trop sec, trop chaud, ou si le végétal est attaqué par des parasites, les signaux changent. «C’est l’équivalent d’un électrocardiogramme chez l’homme», explique Moritz Graeff, un des biologistes spécialisés dans les plantes de chez Vivent. L’intelligence artificielle contribue aussi à reconnaître si une plante a soif ou si elle a trop chaud.
Si c’est le cas, les agriculteurs reçoivent une alerte sur leur ordinateur ou leur smartphone et peuvent intervenir. Cela permet non seulement de rendre l’agriculture plus efficace, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire. À l’avenir, il devrait également être possible de déclencher automatiquement le processus qui correspond aux signaux donnés par la plante.
Un engrais bio pour limiter la moisissure
Tout le monde a déjà été confronté à cette situation: après avoir acheté des fruits ou des légumes, on se retrouve parfois avec des produits moisis dans son réfrigérateur. Selon le WWF, environ 2,8 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Suisse. Cela correspond à environ un quart des gaz à effet de serre que nous produisons par le biais de notre alimentation. La majeure partie de ce gaspillage alimentaire provient des consommateurs finaux (40%) – mais une bonne partie est aussi issue du processus de transformation (30%).
La start-up lausannoise Agrosustain veut lutter contre ce phénomène. Elle promet de conserver plus longtemps (jusqu’à un mois de plus) les légumes et les fruits, tout en réduisant de plus de moitié le gaspillage d’eau et de nourriture. La spin-off de l’Université de Lausanne mise pour cela sur un engrais biologique qu’elle a elle-même développé.
Deux jours avant de terminer son doctorat en biologie végétale, la fondatrice, Olga Dubey, a découvert un fongicide naturel. Au lieu d’entamer une carrière dans la science, elle a, à la place, créé une start-up. Les bananes, les avocats ou les courgettes peuvent être vaporisés à tout moment avec cet engrais naturel, et donc être conservés plus longtemps, sans le moindre impact sur l’environnement ou les personnes. Agrosustain indique même que son engrais naturel convient aux personnes allergiques.
Des fermes verticales nettement plus économes
Greenstate a notamment attiré l’attention avec sa campagne d’affichage. Sur des fonds criards, on pouvait lire: «Des litchis de Lucerne? Des kiwis de Schaffhouse? Des bananes de Bâle? Des questions auxquelles la start-up répondait toujours par l’affirmative.
Cette entreprise se consacre au matériel et aux logiciels nécessaires à l’agriculture modulaire et verticale. Son objectif est de transformer le savoir-faire agricole conventionnel en «recettes numériques» à l’aide de l’internet des objets, de l’intelligence artificielle et du big data. Des fermes entières devraient ainsi pouvoir être pilotées depuis un simple téléphone portable. Pourquoi est-ce important? Parce que l’agriculture verticale se passe de pesticides, ne dépend ni des saisons ni des lieux, consomme moins d’eau et produit jusqu’à 100 fois plus de nourriture au mètre carré que l’agriculture traditionnelle.
Greenstate exploite actuellement une ferme à Neuhausen am Rheinfall (SH). Sur plus de 1000 m², elle produit 1500 paquets de basilic frais et de microgreens. Ceux-ci sont disponibles chez Manor. La start-up négocie en outre actuellement avec les autorités d’Abu Dhabi pour implanter une ferme verticale dans les Émirats arabes unis et souhaite vendre cette année 10'000 fermes verticales permettant de pratiquer la culture à domicile.
La plus grande ferme verticale de Suisse
Comme Greenstate, l’entreprise Yasai pratique l’agriculture verticale. Avec ses 1200 m², ses six étages et ses quelque 128'000 plantes, elle possède la plus grande ferme verticale de Suisse. Elle produit chaque année environ 20 tonnes de basilic, de menthe, d’aneth et de coriandre. Celles-ci sont notamment vendues par la spin-off de l’EPFZ chez Coop, Jelmoli et farmy.ch. Les créateurs soulignent que la ferme fonctionne entièrement à l’énergie renouvelable et utilise jusqu’à 95% d’eau fraîche en moins que l’agriculture conventionnelle.
Récemment, Greenstate a racheté Yasai. À l’avenir, les herbes aromatiques produites à Neuhausen seront également vendues sous le nom de Yasai. D’ici à 2026, les deux entreprises veulent construire une ferme XXL atteignant 10'000 m². En attendant, Greenstate se concentre sur la distribution de ses solutions logicielles et matérielles.
Nel 2023 i ricercatori del Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico si sono incontrati a Interlaken. «Ci limitiamo a passeggiare quando dovremmo invece correre», ha ammonito Hoesung Lee, il presidente del gruppo.
Anche l’agricoltura è stata uno dei temi centrali dell’incontro poiché ha un influsso importante sull’ambiente. A livello mondiale occupa oltre il 50 per cento della superficie abitabile ed è responsabile di circa il 20 per cento delle emissioni globali di CO2. In Svizzera la percentuale ammonta a oltre il 15 per cento. Anche la maggior parte del consumo di acqua può essere imputato all’agricoltura.
Ecco quattro start-up svizzere che hanno preso sul serio l’ammonimento degli scienziati e mirano a rivoluzionare velocemente la produzione di frutta, verdura e erbe aromatiche.
L’uomo che sussurrava alle piante
Chi parla con le piante riceve raramente una risposta. Non è così per Vivent. Questa start-up della Svizzera occidentale mira a rendere comprensibili gli impulsi elettrici delle piante
Gli agricoltori attaccano degli elettrodi al gambo che misurano i segnali elettrici rilasciati dalle piante. Se il terreno è troppo asciutto, la temperatura è troppo elevata o la pianta è infestata dai parassiti, il segnale cambia. «È come un elettrocardiogramma per le persone», spiega Moritz Graeff, uno dei biologi di Vivent. L’intelligenza artificiale aiuta a riconoscere se la pianta ha bisogno di acqua o se fa troppo caldo.
Se è così, l’agricoltore riceve un allarme sul proprio computer o smartphone e può intervenire tempestivamente. In questo modo l’agricoltura non diventa solo più efficiente ma viene ridotto anche lo spreco alimentare. In futuro, la reazione al segnale potrà inoltre essere gestita automaticamente.
Concime bio contro la verdura che ammuffisce
Lo sanno tutti: chi compra frutta e verdura prima o poi si ritrova qualcosa di ammuffito in frigorifero. Secondo il WWF, ogni anno in Svizzera vengono gettati nella spazzatura circa 2,8 milioni di tonnellate di alimenti. Ciò corrisponde a circa un quarto dei gas serra causati complessivamente dall’alimentazione. La maggior parte di questo spreco alimentare è causato dal consumatore finale (40 per cento) ma anche dalla lavorazione (30 per cento).
La start-up losannese Agrosustain mira a contrastare questo problema. Promette di allungare di un mese il tempo di conservazione di frutta e verdura e al contempo di ridurre di più della metà lo spreco di acqua e di alimenti. Per riuscirci, questa spin-off dell’Università di Losanna ha sviluppato un nuovo concime biologico.
Due giorni prima della conclusione del suo dottorato in fitobiologia, la fondatrice Olga Dubey ha scoperto un fungicida naturale e, invece di puntare alla ricerca, ha deciso di fondare una start up. Banane, avocado e zucchine potevano essere irrorate in qualsiasi momento con questo concime naturale e il tempo di conservazione aumentava senza effetti negativi per l’uomo e l’ambiente. Agrosustain ha annunciato che il suo concime naturale è adatto anche a chi soffre di allergie.
Vertical Farm per i condomini
Greenstate ha attirato l’attenzione di tutti grazie ai suoi cartelloni pubblicitari: litchi di Lucerna? Kiwi di Sciaffusa? Banane di Basilea? Le domande spiccavano a chiare lettere su sfondi sgargianti. E la risposta della start-up era sempre: sì.
L’impresa produce l’hardware e il software necessario per le fattorie verticali e modulari. L’obiettivo, con l’aiuto dell’Internet delle cose, dell’intelligenza artificiale e dei Big Data, è trasformare il know-how agricolo in «ricette digitali». Intere fattorie potrebbero così essere gestite interamente tramite smartphone. Perché è importante? Il Vertical Farming non fa uso di pesticidi, è indipendente dalla stagione e dal luogo di coltivazione, consuma meno acqua e produce fino a cento volte più alimenti per metro quadrato rispetto all’agricoltura tradizionale.
Greenstate gestisce attualmente una fattoria a Neuhausen am Rheinfall. Su una superficie di oltre 1000 metri quadrati vengono prodotti 1500 pacchi di basilico e microgreen che potete trovare in vendita presso Manor. Inoltre, la start-up è attualmente in trattativa con le autorità di Abu Dhabi per costruire una Vertical Farm negli Emirati Arabi Uniti ed entro la fine di quest’anno mira a vendere 10 000 fattorie verticali per l’uso privato.
La più grande fattoria verticale della Svizzera
Come Greenstate, anche Yasai si occupa di Vertical Farming: nella più grande Vertical Farm della Svizzera, con una superficie di 1200 metri quadrati, sei piani e circa 128 000 piante, produce annualmente circa 20 tonnellate di basilico, menta, aneto e coriandolo che vengono venduti ad esempio presso Coop, Jelmoli e Farmy.ch. Yasai, spin-off dell’ETH, dichiara che la fattoria è alimentata con energie rinnovabili al cento per cento e necessita fino al 95 per cento in meno di acqua rispetto all’agricoltura tradizionale.
Negli ultimi tempi, Yasai e Greenstate hanno molto di più in comune che il solo settore: Greenstate ha acquistato Yasai. In futuro, le erbe aromatiche prodotte a Neuhausen saranno vendute anche con il marchio Yasai. Entro il 2026, entrambe le imprese mirano a costruire una fattoria XXL da 10 000 metri quadrati. Greenstate si concentrerà intanto sulla vendita delle sue soluzioni software e hardware.
