Sì parla spesso di alimentazione: calorie, proteine, superfood, ma molto meno di ciò che rimane dopo. E spesso è più di quanto pensiamo: l’avocado non più tanto fresco, quel mezzo mazzetto di erbe aromatiche, la mela solitaria con una piccola ammaccatura.
In Svizzera finiscono nella spazzatura oltre 300 chili di alimenti per persona ogni anno – per lo più nelle nostre case. Non perché siano avariati, ma perché vengono considerati inutilizzabili nel momento sbagliato.
Sette trucchi anti-spreco alimentare per la tua vita quotidiana
1. La star dei frullati a metà: congela la banana invece di buttarla via
Ti prepari un frullato proteico ma ti serve solo mezza banana? Cosa fare con l’altra metà? Semplice: sbucciala, tagliala a pezzetti e mettila nel congelatore. Potrai usarla più tardi in un smoothie: regala una consistenza cremosa senza bisogno di aggiungere ghiaccio o latte.
Consiglio extra: prepara subito un mix di frutta congelata: banana, frutti di bosco, mango – tutto pronto da frullare!
2. Caffè freddo? Trasformalo in cubetti perfetti per un iced coffee
Hai saltato la colazione e hai dimenticato la metà del tuo caffè nella tazza? Versalo in uno stampo per cubetti di ghiaccio e domani potrai goderti il miglior caffè freddo di sempre. Ti basta aggiungere qualche cubetto al latte freddo, niente acqua in più, zero sprechi.
Ancora meglio: prepara una scorta di cold brew. Risparmi tempo e anche un po’ di corrente elettrica.
3. Pane secco? Perfetto per una delizia all’italiana!
Volevi solo due fette e ora il resto del pane è duro come una pietra? Niente panico: fatti una Panzanella! Spezza il pane raffermo a pezzi, mescolalo con pomodori, cetrioli, cipolle, olio d’oliva e aceto, lascialo riposare… e buon appetito!
Secondo trucco: grattugia il pane secco, mettilo nel congelatore e avrai sempre pronto del pangrattato fatto in casa!
4. Scorze di agrumi: un concentrato di aromi
Spremi limoni per la tua limonata rinfrescante? Grattugia prima la scorza, falla seccare o mescolala con dello zucchero per ottenere zucchero aromatizzato al limone. Le scorze degli agrumi si possono anche candire e usare come snack o decorazione, oppure immergerle nel cioccolato per creare delle praline di lusso fatte in casa. Livello foodie: 100.
Altra idea interessante: combina le scorze con aceto e acqua per ottenere un detergente fai da te profumato ed efficace.
5. Diventa un grande chef grazie alla crosta del parmigiano
Se compri un blocco di Parmigiano, alla fine resta sempre quella crosta dura, apparentemente inutile. Ma ecco il trucco: è proprio lì che si nasconde tutto il sapore. La prossima volta che prepari un risotto, un minestrone o un sugo di pomodoro, metti la crosta direttamente nella pentola. Conferisce umami, profondità e un leggero aroma di nocciola.
Dopo la cottura, togli la crosta: avrai estratto il massimo del gusto dal tuo formaggio.
