Dimenticare la vita quotidiana con la coscienza pulita
Mit gutem Gewissen den Alltag vergessen
Oublier le quotidien en toute bonne conscience
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La locanda Steirereck sul Pogusch non solo vizia i suoi ospiti con la cucina regionale, ma si affida anche a una rete energetica ibrida che protegge la natura e offre allo stesso tempo comfort.
Das Wirtshaus Steirereck am Pogusch verwöhnt seine Gäste nicht nur mit regionaler Küche, sondern setzt auf einen hybriden Energieverbund, der die Natur schont und gleichzeitig Komfort bietet.
L’auberge-restaurant Steirereck de Pogusch, en Autriche, ne se contente pas de proposer à ses hôtes une cuisine régionale, elle mise aussi sur un réseau énergétique hybride qui permet d’offrir du confort tout en préservant la nature.
Diversi fattori influenzano il consumo di energia nel settore della ristorazione e dell'industria alberghiera. Le misure di efficienza energetica riducono il ruolo negativo delle spese ad alta intensità di CO2 per l'aria condizionata, la preparazione dell'acqua calda, il riscaldamento e l'illuminazione.
Per armonizzare natura e piacere in modo da risparmiare risorse, la famiglia Reitbauer ha realizzato un progetto di faro ecologico sul Pogusch austriaco. Insieme a TBH Ingenieur GmbH, una società del gruppo BKW, i gestori dello Steirereck am Pogusch hanno creato una rete energetica unica nel suo genere, che offre agli ospiti lusso e tutela l'ambiente.
Misure di ottimizzazione per un futuro migliore
La locanda Steirereck sul Pogusch era già gestita con un sistema a cippato e con impianti solari termici e fotovoltaici. Con il progetto realizzato, sono state aggiunte nuove tecnologie: Grazie a un sistema di illuminazione intelligente, al recupero del calore per i forni e la refrigerazione commerciale, allo stoccaggio dell'acqua e delle sorgenti e alle stazioni di ricarica per le auto elettriche, lo Steirereck am Pogusch riduce le emissioni di CO2 di una media di 500 tonnellate all'anno. Allo stesso tempo, le misure ecologiche producono 1700 megawattora e consentono quindi un funzionamento quasi autonomo dal punto di vista energetico.
Rilassatevi con la coscienza pulita
Dal 1996 la famiglia Reitbauer vizia i suoi ospiti allo Steirereck sul Pogusch, a oltre 1000 metri di altitudine. L'attività consiste in una locanda, in varie sistemazioni per gli ospiti e i dipendenti e in un'azienda agricola. "Per noi è importante non solo offrire ai nostri ospiti una pausa dalla vita quotidiana, ma anche rendere tangibili la natura e la sostenibilità", afferma la ristoratrice Birgit Reitbauer, che nel 2020 ha ricevuto il premio EY Entrepreneur of the Year nella categoria commercio e servizi insieme al marito Heinz.
Oltre alle numerose innovazioni e alle combinazioni intelligenti di diverse tecnologie, la regionalità in cucina contribuisce a ridurre le emissioni di CO2. Gli ospiti dello Steirereck am Pogusch vengono viziati esclusivamente con prodotti della regione e della fattoria dell'hotel.
Dormire nella pura naturalità: nel mezzo della foresta, ci sono capanne per uccelli, case sugli alberi o di vetro costruite appositamente per gli ospiti dell'hotel, che rendono ogni soggiorno un'esperienza confortevole e indimenticabile.
Verschiedene Faktoren beeinflussen den Energieverbrauch in Gastronomie und Hotellerie. Energieeffiziente Massnahmen verringern dabei die negative Rolle von stark CO2-lastigen Aufwendungen für Klimatisierung, Warmwasseraufbereitung und Heizung sowie Beleuchtung.
Um Natur und Genuss ressourcenschonend in Einklang zu bringen, realisierte die Familie Reitbauer am österreichischen Pogusch ein ökologisches Leuchtturmprojekt. Gemeinsam mit der TBH Ingenieur GmbH, einer Konzerngesellschaft der BKW, schufen die Betreibenden des Steirereck am Pogusch einen einzigartigen Energieverbund, der den Gästen Luxus bietet und gleichzeitig die Umwelt schont.
Optimierungsmassnahmen für eine bessere Zukunft
Das Wirts- und Gasthaus Steirereck am Pogusch wurde bereits mit einer Hackgutanlage sowie Solarthermie- und Photovoltaikanlage betrieben. Mit dem realisierten Projekt kamen neue Technologien dazu: Dank eines intelligenten Beleuchtungssystems, einer Wärmerückgewinnung für Backöfen und Gewerbekälte, Wasser- und Quellspeicher sowie Ladestationen für Elektroautos verringert das Steirereck am Pogusch jährlich durchschnittlich 500 Tonnen CO2-Emissionen. Gleichzeitig produzieren die ökologischen Massnahmen 1700 Megawattstunden und ermöglichen damit einen nahezu energieautarken Betrieb.
Guten Gewissens die Seele baumeln lassen
Die Familie Reitbauer verwöhnt seit 1996 ihre Gäste im Steirereck am Pogusch auf über 1000 Metern Seehöhe. Der Betrieb besteht aus einem Wirtshaus, verschiedenen Übernachtungsmöglichkeiten für Gäste und Mitarbeiter*innen und einer Landwirtschaft. «Uns ist es ein Anliegen, unseren Gästen nicht nur eine Auszeit vom Alltag zu ermöglichen, wir möchten auch Natur und Nachhaltigkeit erlebbar machen», sagt Gastronomin Birgit Reitbauer, die 2020 gemeinsam mit ihrem Mann Heinz die Auszeichnung als «EY Entrepreneur of the Year» in der Kategorie Handel und Dienstleistung erhielt.
Nebst zahlreicher Neuerungen und intelligenten Kombinationen verschiedener Technologien trägt auch die Regionalität in der Küche zur Minderung des CO2-Ausstosses bei. Die Gäste des Steirereck am Pogusch werden ausschliesslich mit Produkten aus der Region sowie der hauseigenen Landwirtschaft verwöhnt.
Schlafen Sie in purer Natürlichkeit: Mitten im Wald befinden sich eigens für die Hotelgäste gebaute Vogelhütten, Baum- oder Glashäuser, die jeden Aufenthalt zu einem komfortablen und unvergesslichen Erlebnis machen.
Divers facteurs influencent la consommation d'énergie dans le secteur de la restauration et l’hôtellerie. Les mesures d’efficacité énergétique réduisent l’aspect négatif des dépenses nécessaires à la climatisation, à la production d’eau chaude, au chauffage et à l’éclairage, qui émettent beaucoup de CO2.
Afin de concilier nature et plaisir tout en préservant les ressources, la famille Reitbauer a réalisé un projet écologique phare à Pogusch, en Autriche. En collaboration avec l’entreprise TBH Ingenieur GmbH, une société du groupe BKW, les exploitants du Steirereck de Pogusch ont créé un réseau énergétique unique en son genre, qui offre aux hôtes du luxe tout en ménageant l'environnement.
Des mesures d’optimisation pour un avenir meilleur
L’auberge-restaurant Steirereck à Pogusch était déjà alimenté par une chaudière à bois déchiqueté, une installation solaire thermique et une installation photovoltaïque. Avec le projet réalisé, de nouvelles technologies ont été ajoutées: grâce à un système d’éclairage intelligent, un système de récupération de la chaleur pour les fours et le froid commercial, des réservoirs d’eau et d’eau de source et des stations de recharge pour les voitures électriques, l’établissement peut réduire ses émissions de CO2 de 500 tonnes par an en moyenne et produire 1700 MWh d’énergie renouvelable. Cela lui permet de fonctionner de manière quasiment autonome en énergie.
Se relaxer en toute bonne conscience
Depuis 1996, la famille Reitbauer choie ses hôtes au Steirereck am Pogusch, à plus de 1000 mètres d’altitude. L’établissement comprend une auberge, différentes possibilités d’hébergement pour les hôtes et les collaborateurs ainsi qu’une surface agricole. «Il nous tient à cœur non seulement de permettre à nos hôtes de s’évader de leur quotidien, mais aussi de leur permettre de faire l’expérience de la nature et de la durabilité», explique Birgit Reitbauer, qui, avec son mari Heinz, a reçu le prix «EY Entrepreneur of the Year» dans la catégorie «Services & commerce» en 2020.
Outre les nombreuses innovations et les combinaisons intelligentes de différentes technologies, le caractère régional de la cuisine contribue également à réduire les émissions de CO2. Seuls des produits de la région et cultivés sur place sont servis aux clients.
Dormez en pleine nature: au milieu de la forêt se trouvent des nichoirs, des cabanes dans les arbres et une maison en verre construits spécialement pour les clients de l’hôtel, qui font de chaque séjour une expérience confortable et inoubliable.
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