Il mio ragazzo è vegano e continua a sbattermi il naso sul fatto che solo il cibo vegano è ecologico e che tutti i mangiatori di carne sono molto da biasimare per il cambiamento climatico. È vero? Approssimativamente quanta energia risparmia non mangiando prodotti animali? Non posso immaginare di mangiare una dieta senza carne. Come posso ancora migliorare il bilancio energetico della mia dieta?
Alina (21) da Basilea
Rinunciare completamente alla carne, o anche ai prodotti animali in generale, è una questione di atteggiamento. Ma tutto il cibo contiene energia - la cosiddetta energia grigia. Con un comportamento di consumo consapevole, si può contribuire molto a ridurre il consumo di energia senza dover rinunciare completamente alla carne.
Ogni prodotto contiene energia. Questo viene utilizzato per la produzione, lo stoccaggio, il trasporto, la vendita e lo smaltimento. Nel linguaggio comune, questa energia viene chiamata "energia grigia". Circa il 12% dell'energia consumata nelle famiglie è sotto forma di energia grigia. Espresso in cifre, questo equivale all'incirca alla quantità di energia consumata da tre litri di olio da riscaldamento per persona al giorno. Quando i combustibili fossili come il carburante per trattori o l'elettricità generata nelle centrali a carbone vengono utilizzati per questo scopo, viene prodotto il gas serra CO2, che è la causa principale del cambiamento climatico. Quando si produce cibo, si producono anche altre sostanze dannose per il clima. Questi includono il metano, che viene prodotto durante l'allevamento degli animali, o i fertilizzanti utilizzati per i prodotti vegetali. Nel complesso, circa il 30% dell'impatto ambientale totale può essere attribuito al cibo.
Gli enormi pacchetti economici sono utili solo per le grandi famiglie
Il modo più semplice per risparmiare efficacemente energia inizia con la quantità: in nessun caso comprate più di quanto consumate. Un po' adattata, la saggezza dei nostri nonni non è sbagliata: "Non mettere nel piatto più di quanto puoi mangiare! Tranne che per le grandi famiglie, non conviene comprare grandi pacchetti economici. Anche se metà del cibo viene conservato nel congelatore, l'elettricità necessaria per questo è più costosa dello sconto ottenuto.
La seconda domanda di coscienza è: come arriva la spesa dal negozio al dettaglio a casa tua? Guidare fino al centro commerciale richiede anche carburante - specialmente se il centro commerciale non è proprio dietro l'angolo. Quindi potresti essere in grado di combinare il tuo tragitto verso il lavoro con il tuo viaggio al supermercato, o fare la spesa nel negozio di quartiere. Lo shopping economico nei paesi vicini vale davvero la pena solo se si vive proprio sul confine.
Cinque litri di olio per asparagi d'oltremare
Il terzo passo è nella selezione del cibo. I prodotti stagionali della regione contengono molto meno energia. La differenza nel consumo di energia è particolarmente impressionante nel caso degli asparagi: Un mazzo di asparagi d'oltremare contiene l'equivalente energetico di cinque litri di petrolio greggio. Se si consumano asparagi dalla Svizzera, il consumo di energia è di 0,3 litri. Oltre all'energia usata per il trasporto, anche il tipo di produzione ha una grande influenza: i pomodori all'aperto coltivati in terra naturale contengono quasi quattro volte meno energia grigia dei pomodori hors-sol coltivati in serra.
Con un consumo consapevole di carne, si può anche ridurre il consumo di energia: Per la produzione di carne bovina, l'animale deve consumare circa dieci volte la quantità di energia che finisce nel vostro piatto. Il pollame e il maiale richiedono circa la metà dell'energia.
La bevanda più efficiente dal punto di vista energetico e dei costi: l'acqua del rubinetto
Infine, l'esempio più impressionante: Acqua! L'acqua in bottiglia contiene 1000 volte più energia dell'acqua di rubinetto. In Svizzera, tuttavia, siamo in una posizione assolutamente privilegiata: in ogni città e in ogni comune, l'acqua del rubinetto può essere goduta senza esitazione. La nostra acqua di rubinetto è un prodotto alimentare ed è quindi soggetta a controlli di qualità estremamente rigorosi. Inoltre, ha una temperatura ideale e non è necessario metterlo prima in frigorifero. Non richiede materiale d'imballaggio e non deve essere faticosamente trasportato a casa.
