La natura è piena di tesori da scoprire. In tutto il mondo esistono circa 30’000 specie di piante commestibili, ma appena 30 di esse finiscono regolarmente nei nostri piatti. Un vero e proprio dono della natura, spesso dimenticato, cresce persino sul bordo della strada: l'ortica. Contiene tre volte la vitamina C dei cavoletti di Bruxelles e il doppio del ferro degli spinaci.
E chi l'avrebbe mai detto che il dente di leone non è solo una fastidiosa erbaccia, ma anche un'antica pianta medicinale? Aiuta il fegato, la cistifellea e i reni ed è un vero e proprio brucia grassi. Croccante, è perfetto da gustare in un'insalata di erbe selvatiche.
Ritorno alle origini: il foraging come nuova tendenza
Sebbene il #foraging sia attualmente di tendenza su Instagram, questa pratica è molto antica. Anche i nostri antenati raccoglievano erbe, bacche e radici commestibili. Oggi il foraging sta tornando in voga come alternativa ecologica e divertente all'agricoltura industriale.
Infatti, la raccolta di erbe selvatiche nel bel mezzo della natura elimina l'impronta ecologica lasciata dall'agricoltura convenzionale e dal trasporto.
L'aria di città fa venire fame
Non è necessario vivere in campagna per praticare il foraging. La raccolta di piante selvatiche commestibili sta diventando sempre più popolare, soprattutto in città come Zurigo o Basilea. I parchi e gli spazi verdi sono veri e propri scrigni di erbe e bacche selvatiche. È particolarmente coinvolgente quando si esce in gruppo alla scoperta di queste bombe vitaminiche naturali.
Se non siete sicuri, potete partecipare a delle passeggiate guidate tra le erbe selvatiche. Così imparerete quali piante sono commestibili e quali è meglio evitare. In particolare, il dente di leone, l'ortica e l'erba gottosa sono piante ideali per i principianti e possono essere facilmente utilizzate in insalate, frullati o salse a base di erbe.
Il piacere sostenibile è più vicino di quanto si pensi
Il foraging è molto più che una semplice tendenza. È un ritorno alle nostre origini. Questi tesori della natura, ricchi di vitamine, non solo arricchiscono la nostra alimentazione, ma contribuiscono anche alla protezione dell’ambiente.
Se siete alla ricerca di nuove avventure, questa è l'occasione di guardare la natura con uno sguardo diverso e anche di raccogliere la vostra cena. Quindi, preparate il vostro cestino e mettetevi in cammino!
