Il simposio «Soil to Soul» affronta alla radice i temi dell’alimentazione, del gusto e della salute e illustra il presente e il futuro della produzione alimentare mondiale. TAMEDIA AG

Cibo per la mente al simposio «Soil to Soul»

Futter fürs Hirn am «Soil to Soul»-Symposium

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Il festival «Soil to Soul» non offre solo food. Il simposio riunisce esperti sui temi dell’alimentazione, del gusto e della salute. Quest’anno l’attenzione è rivolta all’agricoltura rigenerativa e alla salute intestinale.

Per i buongustai Food Zurich è una vera leccornia. Al festival, inaugurato ieri e aperto ancora per qualche giorno, i «foodies» hanno già potuto assaggiare ricette avventurose. Si possono osservare i cuochi all’opera, comprare ingredienti esotici ed esclusivi per le proprie creazioni culinarie al mercato, o semplicemente godersi l’ambiente rilassato con gli altri amanti del gusto.

Un buon food festival offre però anche nutrimento per la mente: «food for thought», dicono gli inglesi. L’obiettivo del simposio «Soil to Soul» è proprio questo. L’evento si svolge in due giornate all’interno di Food Zurich nella Sihlcity e ha fatto dell’alimentazione, del gusto e della salute i suoi temi portanti.

Für Genussmenschen ist Food Zurich eine feine Sache. Am mehrtätigen Festival können «Foodies» ab dem 16. September abenteuerliche Gerichte probieren. Man kann smarten Köchen bei der Arbeit zuschauen, auf dem Markt Exotisches und Exklusives für die eigene Küche kaufen oder ganz einfach im entspannten Umfeld von Geniesserinnen und Geniessern die Seele baumeln lassen.

Ein gutes Foodfestival bietet aber auch geistige Nahrung. «Food for thought», wie es so schön heisst. Und genau da setzt das «Soil to Soul»-Symposium an. Der zweitätige Event findet als Teil von Food Zurich im Sihlcity statt und hat sich die Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit auf die Fahne geschrieben.

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Un invito alla riflessione

«Soil to Soul» affronta alla radice i temi dell’alimentazione, del gusto e della salute e «illustra il presente e il futuro della produzione alimentare mondiale», spiegano gli organizzatori. La serie di eventi interdisciplinari offre agli amanti del gusto un’occasione per scambiarsi opinioni, conoscenze e nuove prospettive di gusto. L’obiettivo è spingere i visitatori e le visitatrici alla riflessione.

Quest'anno, il focus sarà sull'agricoltura rigenerativa e la salute dell'intestino nei classici temi "Soil to Soul" (dal suolo all'anima) di nutrizione, divertimento e salute. Youtube

Il «Soil to Soul» ruota attorno alla questione centrale del consumo intelligente. Nei diversi eventi offerti dal simposio si parla però anche di salute personale, della salvezza del pianeta, e di nuove strade per riuscire a conciliare entrambe. «Lanciamo quindi una provocazione e mostriamo cosa già funziona e cosa potrebbe funzionare anche diversamente»: è questo il credo di «Soil to Soul». L’obiettivo è il «buon gusto, che porta a uno stile di vita sano con la coscienza pulita».

Focus sull’agricoltura e sulla salute intestinale

Quest’anno, i classici temi chiave di «Soil to Soul», ovvero alimentazione, gusto e salute, vengono declinati nella chiave dell’agricoltura rigenerativa e della salute intestinale. Un’alimentazione consapevole contribuisce infatti alla salvaguardia del suolo, che può così recuperare il suo ruolo essenziale per il clima e per la salute umana e animale.

Per la prima volta in Svizzera, noti esperti ed esperte presenteranno le ultime ricerche e idee su questo tema. Produttrici e produttori distribuiranno assaggi dei loro prodotti che rispecchiano le ultime innovazioni nell’ambito dell’agricoltura rispettosa del suolo. Diverse masterclass offriranno conoscenze preziose e forniranno input per discussioni future. L’obiettivo è quello di «sviluppare una consapevolezza per l’importanza centrale del suolo riguardo al clima, alla salute umana e animale e alla qualità di vita in generale».

I visitatori di Food Zurich che non vogliono solo soddisfare il proprio palato, ma anche nutrire la propria materia grigia, nelle giornate di oggi e domani troveranno sicuramente abbondante cibo per la mente a «Soil to Soul».

Zum Nachdenken anstiften

«Soil to Soul» packt die Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit bei der Wurzel und «beleuchtet Gegenwart und Zukunft der Lebensmittelproduktion weltweit», so die Organisatoren. Die interdisziplinäre Veranstaltungsreihe biete Genussmenschen die Möglichkeit zum Austausch von Ansichten, Einsichten sowie geschmackliche Bereicherungen. Ziel ist es, die Besucherinnen und Besucher zum Nachdenken anzustiften.

Dieses Jahr wird der Fokus bei den klassischen «Soil to Soul»-Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit auf eine regenerative Agrikultur sowie Darmgesundheit gelegt. Youtube

Im Zentrum steht bei «Soil to Soul» die Frage nach einem sinnvollen Konsum. In den verschiedenen Veranstaltungen des Symposiums geht es aber auch um die persönliche Gesundheit, das Heil des Planeten – und um neue Wege, wie das alles in Einklang gebracht werden kann. «Darum rütteln wir auf und zeigen, was geht und wie es auch anders ginge», so das Credo von «Soil to Soul». Das Ziel sei der «gute Geschmack, der mit gutem Gewissen zu einer gesunden Lebenseinstellung» führt.

Agrikultur und Darmgesundheit

Dieses Jahr wird der Fokus bei den klassischen «Soil to Soul»-Themen Ernährung, Genuss und Gesundheit besonders auf eine regenerative Agrikultur sowie die Darmgesundheit gelegt. Denn mit einer bewussten Ernährung trägt man zur Erhaltung der Böden bei. So kann der Boden seine Bedeutung für das Klima und für die Gesundheit von Mensch und Tier zurückerhalten.

Ausgewiesene Expertinnen und Experten werden dazu erstmals in der Schweiz neuste Forschungen und Konzepte präsentieren. Produzenten und Produzentinnen werden Produkte auf dem neusten Stand aus bodenfreundlicher Agrikultur zum Probieren verteilen – und an verschiedenen Masterclasses kann das wertvolle Wissen für zukünftige Debatten zum Thema erste Wurzeln schlagen. Ziel sei es, ein «Bewusstsein zu schaffen für die zentrale Bedeutung unserer Böden bezüglich Klima, menschlicher und tierischer Gesundheit und Lebensqualität insgesamt».

Wer also im Rahmen von Food Zurich nicht nur etwas für den Gaumen, sondern auch für die kleinen grauen Zellen tun möchte, wird bei «Soil to Soul» garantiert reichlich Futter finden.

Prima pubblicazione:  
16.9.2021
  Ultimo aggiornamento: 
16.9.2021
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