Statistiken zum Fleischkonsum in der Schweiz zeichnen ein erfreuliches Bild: Seit 2010 ging die Pro-Kopf-Menge um sieben Prozent zurück. Der Trend hin zu weniger Fleisch zeigt sich auch in den Kühlregalen der Supermärkte. Dort wächst das Angebot an schmackhaften Fleischalternativen und immer mehr Kunden greifen zu. Heute gibt es so viele Möglichkeiten, etwas Feines über dem offenen Feuer zuzubereiten – und gleichzeitig die Umwelt weniger zu belasten. Wer auf Fleisch nicht ganz verzichten möchte, wählt beim Einkaufen besser weisses statt rotes Fleisch, denn dieses reduziert die Umweltbelastung. Besser wäre aber, grundsätzlich weniger Fleisch zu essen.
Das Halten von Nutztieren ist global nämlich für rund 14,5 Prozent des Treibhausgasausstosses verantwortlich, in der Schweiz sind es 13 Prozent. Die Wissenschaft rät darum dringend, weniger Fleisch zu produzieren und zu essen.
Sommerzeit ist Grillzeit – und auch ohne Fleisch ziemlich heiss!
Grill-Gemüse und vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte haben sich in den letzten Jahren weiterentwickelt und bieten eine grosse Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten an. Solche fleischlosen Grillgerichte sind aber nicht nur umweltfreundlich, sondern auch gesund und bekömmlich. Wer nach vegetarischen Grillideen googelt, findet heute sehr viele gute Vorschläge, die mehr sind als nur Kartoffeln in der Alufolie!
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Also: Sei Trendsetter am Grill. Versuche etwas Neues und entdecke mit deinem nächsten Date oder deinen Freunden eine vegetarische Genusswelt am Grill, die erst noch weniger CO2 produziert.
Suche für deine nächste Grillparty online nach fleischlosen Alternativen: Seitan, Tofu, Fleischersatzprodukte wie etwa von Planted sind richtig gewürzt und mit einer leichten Kruste vom Feuer sehr fein.
Daneben sind Veggispiesse mit verschiedenen Gemüsesorten und Pilzen mit etwas Olivenöl mariniert auf dem Grill zubereitet ein Traum! Oder du nimmst grosse Champignons und füllst sie mit Frischkäse und lässt sie auf dem Grill brutzeln.
Und damit du deinen fleischlosen Grillabend mit einer süssen Note beenden kannst, eine frische Empfehlung zum Dessert: Melone vom Grill. Dafür legst Wassermelonenschnitze auf den heissen Grill und brätst sie auf beiden Seiten zwei bis drei Minuten an. Vorher mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen und eine Prise Salz als Geschmacksverstärker drauf. Dann die Schnitze vom Grill nehmen und mit Ahornsirup oder flüssigem Honig und etwas Limettensaft beträufeln. So einfach ist das! Der Planet dankt und deine Gäste sind hin und weg.
